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           山药
(-)概述 山药为薯蓣科薯蓣属植物,是药食兼用的古老作物,已有2000年的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等。具有健脾、固精、补肺益肾的功效。是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物,全国各地均有栽培。

 (二)栽培技术
  1.选地 山药系深根作物,要求土层深厚、土质疏松、排水良好、肥沃的砂质壤土,对气候条件要求不严,适应性很强。
  2.繁殖方法 山药有两种繁殖方法:芦头繁殖和珠芽繁殖。4月上旬,当气温上升至15℃左右时,取出砂藏的芦头,选择粗壮完好的作种栽,栽时先在畦面上按行距30厘米开横沟,沟深10厘米,宽20厘米,再按株距20厘米,将芦头朝同一方向平摆沟底。栽后覆土厚5厘米,再盖一层厩肥,然后浇水。每亩用种栽100千克左右。
  3.田间管理
 (1)搭架山药茎叶为藤茎。当幼苗长到30厘米时,要按行距用竹竿搭架,架高2米,将茎牵引到架上,利于生长。
 (2)除草追肥幼苗出土后,要及时除草,一般3-4 遍,人工除草,不要损伤种栽和茎叶。当苗高30-50厘米时,追肥一次,冲稀的人粪尿水每亩2000千克左右,可适当接一些尿素。
 (3)排水灌水 山药为肉质块根作物,怕积水,雨季一定要及时排水,严防雨水漫过畦面,以免造成烂根。山药耐旱,但为了增加产量,干旱季节也要适当浇水并追肥。
 (4)病虫害防治 山药主要防治地不害虫。在栽种时应用1:1:150的波尔多液浸种1O分钟。然后再下种,防止烂根。有条件的地区可以进行土壤消毒,可杀死土壤中的病菌及地老虎、蛴螬等,药剂可用呋喃丹、辛硫磷等。地上部分茎叶可能发生白锈病,可用代森锌500倍液叶面喷雾1一3次即可。
 (三)采收加工 山药为高产作物,一般亩产鲜根 3000千克左右,加工成干品约400—500千克,每亩可收珠芽300千克左右。创挖时招行株距小心起挖,不要伤损块根,以免影响加工质量。块根收回后,要趁鲜加工。加工方法为:洗净泥土,用竹片刮去外皮,使肉白色露出,然后放火炕上用硫磺熏蒸,每 100千克山药用硫磺50克左右,熏1-2天才能熏透,当山药体变软时,拿出来晒干或烤干,即为“毛条”。以色白、粉 性足、条粗者为佳品。

 


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